Ako prvé si pripravíme rybu. Filety morského vlka dôkladne umyjeme a osušíme. Vložíme do misy, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme prelisovaný cesnak a soľ. Necháme odležať minimálne 30 minút.
Rybí guláš (Moqueca)
14. 9. 2022
Rybí guláš (Moqueca)
Typické brazílske jedlo, ktorého základom je palmový olej. Výborná pochúťka pre milovníkov rýb.
Príprava
35min
Úprava
15min
Porcie
4
Ingrediencie:
-
4 ksmorský vlk filet
-
4 strúčikycesnak
-
3 kscibuľa (2ks nakrájaná na kocky, 1ks na kolieska)
-
4 PLšťava z citróna alebo limetky
-
3 PLpalmový olej
-
3 PLolivový olej
-
1/2 konzervykokosové mlieko
-
1 ksčervená paprika čerstvá
-
1 kszelená paprika čerstvá
-
2 ksparadajka zbavená šupky
-
2 dlvoda
-
koriander
-
jarná cibuľka
-
soľ
Postup:
-
1
-
2
V hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme najemno nakrájanú cibuľku a restujeme. Po chvíľke pridáme marinované filety a opečieme z každej strany. Potom pridáme palmový olej, cibuľu nakrájanú na kolieska, kokosové mlieko a podlejeme vodou. Zakryjeme a dusíme približne 15 minút.
-
3
Papriky očistíme a nakrájame na menšie plátky. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Všetko pridáme do panvice. Na záver ešte pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a nasekaný koriander. Zakryjeme a už len krátko prevaríme.
-
4
Podľa chuti pridáme ešte soľ. Podávame s bielou alebo kokosovou ryžou.
Zdroj: https://recepty.aktuality.sk/recept/9287/rybi-gulas-moqueca/