Do hrnca dáme zohrievať zeleninový vývar. A nachystáme si všetky suroviny.
Šampiňónové rizoto, FOTORECEPT
15. 9. 2022
Šampiňónové rizoto, FOTORECEPT
Zdroj: parsons
2
porcie
35
minút
nízka
náročnosť
Ingrediencie:
200 g
ryža na rizoto (napr. arborio)
200 g
čerstvé šampiňóny
olivový olej
1 ks
mrkva
1/4 ks
menší zeler
1 ks
cibuľa
1 strúčik
cesnak
1,5 litre
zeleninový vývar
maslo
petržlenová vňať
parmezán
soľ, čierne korenie
Postup:
Jednoduché, aromatické rizoto na všedný deň.
1.
Zdroj: parsons
2.
V rajnici zahrejeme olej, maslo a pridáme na menšie kúsky pokrájané šampiňóny, ktoré za stáleho miešania opekáme do zlato-hneda s pridaním soli a korenia. Vytiahneme.
Zdroj: parsons
3.
Potom pridáme ešte kvapku oleja a opražíme si zeleninový základ z nadrobno nakrájanej cibule, strúhaného zeleru, mrkvy a pretlačeného cesnaku. Keď je zelenina mäkká pridáme ryžu, minútku opražíme a zalejeme naberačkou vývaru (v tomto momente môžeme pridať aj deci bieleho vínka). Vždy keď ryža nasaje vývar pridáme ďalšiu naberačku, kým nebude ryže mäkká.
Zdroj: parsons
4.
Pred koncom varenia vrátime do rajnice opečené šampiňóny, nastrúhaný parmezán, lyžicu masla a hrsť petržlenovej vňate.
Zdroj: parsons
5.
Dobrú chuť!
Zdroj: https://dobruchut.aktuality.sk/recept/75644/fotorecept-sampinonove-rizoto/