Vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme 9 až 10 minút (na tvrdo). Hneď ich schladíme pod studenou vodou a ošúpeme. V miske ich poprášime kurkumou a čili a dobre ich v korení obalíme.

Na panvici zahrejeme lyžicu oleja a vajíčka na ňom za stáleho miešania a otáčania opražíme do zlato-hneda (cca 3 minúty).

Vajíčka odložíme bokom a na panvici zahrejeme ďalší olej (3 PL), do ktorého nasypeme celú rascu a na kolieska pokrájanú zelenú papričku. Po chvíľke pridáme nasekanú cibuľu, soľ a všetko spolu restujeme, kým nebude cibuľa mäkká (5 minút).

Následne pridáme pretlačený cesnak, postrúhaný zázvor a zmes podlejeme pasírovanými paradajkami a zhruba pol deci vody. Plemeň stiahneme na minimum a prilejeme jogurt, v ktorom sme rozmiešali kukrkumu, čili, masalu a koriander. Zmes podlejeme asi deci vody, panvicu zakryjeme a všetko spolu povaríme asi 5 minút.

Nakoniec pridáme opäť trochu vody (deci), na vajíčkach urobíme zárezy (asi tri pozdĺžne na každé vajce), vložíme ich do kari a všetko premiešame.. Opäť zakryté povaríme asi 5 minút.

Horúce vajíčkové karí podávame samotné alebo s napríklad domácim naanom.