Mangovú dužinu pokrájame na kocky, jablká olúpeme a tiež nakrájame na približne rovnako veľké kocky ako mango.

Ovocie nasypeme do hrnca, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, všetko podlejeme octom, premiešame a privedieme k varu. Akonáhle sa zmes začne variť, plameň stiahneme strednú hodnotu, zavrieme pokrývkou a necháme variť za občasného premiešania, kým ovocie nezmäkne – zhruba 5 až 7 minút.

Potom k horúcemu ovociu pridáme všetky ostatné suroviny (okrem citrónovej šťavy): cukor, muškátový oriešok, soľ, drvené klinčeky a karí korenie.

Takto varíme na miernom ohni s občasným premiešaním ešte asi 20 minút, alebo kým sa zmes nepremení na kašu s kúskami mäkučkého ovocia.

Čatní odstavíme, primiešame citrónovú šťavu a necháme vychladnúť.

Mangové čatní skladujeme v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. V chlade vydrží až 3 týždne. Prípadne ho môžeme zavariť ako podobne ako ovocný džem. Toto fantastické čatní sa hodí ako dip, nátierka, na ochutenie omáčky či ako základ marinády na mäso.