Kuracie kúsky (spolu s kožou) vložíme do misky, prisypeme rascu, karí korenie a soľ. Všetko spolu premiešame a necháme postáť pri izbovej teplote zhruba hodinu.

Mrkvu pokrájame na kocky, cibuľu zase na hrubšie plátky.

V hrnci vhodnom do rúry zahrejeme olej a marinované kúsky mäsa na ňom opečieme z oboch strán do zlato-hneda. Kura opečieme a hneď vytiahneme bokom.

Do vzniknutého výpeku naraz pridáme cibuľu a mrkvu a restujeme, kým zelenina nezíska zlato-hnedý nádych. Potom pridáme pretlak, premiešame a všetko podlejeme vodou (3 až 4 deci).

Na cibuľu a mrkvu poukladáme kúsky kuraťa, hrniec zakryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na cca hodinu. Ak sme použili mäso bez kostí (prsia či vykostené stehná) v rúre mu postačí aj 30 minút. Nakoniec hrniec odokryjeme a pečieme ešte 5 - 10 minút nezakryté.

Kura na mrkve a cibuli podávame napríklad s dusenou ryžou alebo zemiakovou kašou.